Mongolsk biffsmørbrød med svartbønne-aioli
Lær hvordan du lager smakfulle mongolian beef sandwiches med kremet svart bønne aioli. En enkel oppskrift som passer til en rask lunsj eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund flankbiff, skåret mot fibrene
- 1/2 kopp rapsolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1/2 kopp tynn soyasaus
- 1/2 kopp Shaoxing-vin eller rødvin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 kopp hakket vårløk
- 1/2 spiseskje grovkvernet svart pepper
- Rapsolje
- 2 rødløk, skivet tynt
- 2 serranos, finhakket
- 1 hvitkål, delt i to, den ene halvparten satt til side for en annen bruk, den andre, revet
- 1 rød paprika, juliennest skåret
- 1 grønn paprika, juliennest skåret
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 4 pitabrød, ristet, grillet eller varmet i ovnen
- Black Bean Aioli, som tilbehør, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fermentert svartbønne
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 eggeplommer*
- 2 kopper rapsolje
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Mariner biffen i en bolle med olje, soyasaus, vin, hvitløk, vårløk og svart pepper. La det stå minst 4 timer i kjøleskapet. Sil av storfeet.
- 2I en varm wok, dekk med olje og wok stek løk og serranos. Tilsett skiver av storfe og kok til det er sjeldent. Tilsett grønnsaker. Sjekk krydderet. Server med pitabrød og Black Bean Aioli.
- 3Anbefalt drikke: Singha-øl
- 4Surr hvitløk, bønner og ingefær til de er myke. Deglaser med eddik og la det redusere med 80 prosent. La det avkjøle helt.
- 5I en foodprocessor, tilsett blanding med eggeplommer. Mens maskinen går, hell i olje, først sakte til det emulgerer, deretter mer raskt. Sjekk krydderet. Oppbevar i kjøleskapet.
