Fremgangsmåte

1. 1Finn en middels stor metallskål som dekker helt toppen av en liten kjele. Hell 3 tommer vann i kjelen og la det småkoke. Slå av varmen. Legg opphakket sjokolade i skålen og plasser skålen over kjelen med varmt vann. La det stå i 2 minutter, rør deretter. Sjokoladen skal være helt smeltet; hvis ikke, sett skålen tilbake over vannet, slå av varmen, og rør til den er helt smeltet. Ikke la sjokoladen bli for varm. Fjern skålen fra kjelen og la sjokoladen avkjøle til romtemperatur. I en annen middels stor kjele, kombiner vannet og sukkeret, og kok opp på middels varme til alt sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
2. 2Når både sjokoladen og sirupen er ved romtemperatur, bland dem i en stor metallskål. Sett blandingen i kjøleskapet til den er helt avkjølt; den skal føles kald når du tar på den. Sett den i en iskremmaskin og frys. Når den er ferdig, ta den ut og legg den i en liten beholder. La den stå i kjøleskapet til den er helt fast. Ta ut og server.