Masa-kornkaker med posjerte egg
oppskrift på myke maiscornkaker med perfekt posjert egg. enkel å lage, ideell for en smakfull frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 2 store, modne tomater (ca. 450 gram), finhakket
- 1/4 liten hvit eller rød løk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1/4 kopp fersk koriander, hakket
- Kosher-salt
- 2 kopper hel melk
- 3 ss usaltet smør, skivet
- 2 kopper masa harina (mais-mel)
- Kosher-salt
- 2 ts sukker
- 1/3 kopp smuldret queso fresco eller fetaost, pluss mer til pynt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8 store egg
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 Hass-avokado, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du pocherer egg
- 2Lag salsaen: Bland tomatene, løk, jalapeño, koriander og 1 teskje salt i en bolle.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader.
- 4Lag maiskakene: Varm opp melk og smør i en liten kjele på lav varme, bare til smøret smelter. Bland sammen masa harina, 1 teskje salt, sukker og queso fresco i en stor bolle. Rør inn melken og smøret for å lage en myk deig.
- 5Del deigen i 8 porsjoner (ca. 1/4 kopp hver) og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et annet ark bakepapir; trykk en panne oppå for å flate ut deigene til skiver.
- 6Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme. Arbeid i porsjoner og stek maiskakene til de er sprø og gyldne på bunnen, ca. 3 1/2 minutter; snu dem, trykk lett med en slikkepott og kok til de er gyldne på den andre siden. Fortsett med resten, og tilsett mer olje etter behov. Krydre kakene med salt; legg dem på et stekebrett og hold dem varme i ovnen mens du pocherer eggene.
- 7Kok opp en dyp kjele med vann på middels-lav varme; tilsett eddik. Pocher eggene.
- 8Fordel maiskakene på 4 tallerkener; topp hver med et poached egg, salsa og ost; server med avocado.
- 9Fotograf: Yunhee Kim
