Grillet lammerygg marinert i soyasaus og ingefær, servert med Hunan-inspirert aubergine og miso- og plommesaus
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet lammekotelett marinert med soy og ingefær, servert med hunan-stil aubergine og miso- og plommesaus for en spennende middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp Worcestershire-saus
- 1/4 kopp mirin
- 1/2 kopp soyasaus
- 1 tomme fersk ingefær, tynnskåret og knust
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1/4 kopp hakket hvitløk
- 1/4 kopp hakkede sjalottløk
- 1/2 kopp honning
- 1/2 kopp granateplejuice
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer chilipasta
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 ribbe av lam, trimmet og frenched
- Hunan-stil aubergine, oppskrift følger
- 1/2 kopp miso- og plommesaus, oppskrift følger
- 3/4 kopp koriander- og myntvinaigrette, oppskrift følger
- 1/4 kopp juliennehakket grønn løk
- 1/4 kopp korianderris
- 1/2 kopp skrellet, tynnskåret hvitløk
- Olje til frityrsteking
- 1/4 kopp japansk soyasaus
- 1/4 kopp kinesisk soyasaus
- 1/4 kopp soppsoyasaus
- 1/4 kopp peanøttolje
- 3/4 kopp sukker
- 3 spiseskjeer chilipasta
- 1 1/2 kopper Shaoxing risvin
- 1/4 kopp riseddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 8 kinesiske auberginer, endene trimmet og skåret i 1-tommers rullestykker
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1/4 kopp skrellet, knust hvitløk
- 1 kopp skrellet, skivet sjalottløk
- 3-tommers stykke ingefær, skrelt, skivet og knust
- 1/2 bunt grønn løk, skåret i 2-tommers biter
- 1 stjerneanis, knust
- 1 teskje hele svart pepperkorn, knust
- 2 kopper plommesirup
- 2 kopper portvin
- 1 kopp rødvin
Fremgangsmåte
- 1For å lage soy- og ingefærmarinaden: Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt til det er jevnt fordelt.
