Polenta Taragna Valtellinese
Lær hvordan du lager en tradisjonell polenta taragna alla valtellinese med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller vegetarisk måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 1/2 kopper vann
- 1/2 teskje salt
- 1 kopp Polenta Taragna
- 6 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 113 gram Tallegio-ost, skivet
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann og salt i en stor kjele. Skru ned varmen til middels lav, slik at vannet småkoker.
- 2Begynn å helle polentataragna i en tynn stråle, en håndfull av gangen, veldig sakte, og rør konstant med en lang tresleiv for å unngå klumper. Hold blandingen på svak småkoking og rør ofte. (Det er ikke nødvendig å røre konstant hvis polentaen kokes på lav varme.) Når all polenta er tilsatt, rør inn 3 spiseskjeer smør og kok polentaen i 20 til 25 minutter. Etter hvert som den koker, vil polentaen tykne betydelig; fortsett å røre, og knus eventuelle klumper mot sidene av kjelen. Polentaen er ferdig når den løsner lett fra sidene av kjelen.
- 3Ta kjelen av varmen og rør inn halvparten av osten, de resterende 3 spiseskjeene smør, og pepper. Smak til med krydder. Tilsett resten av osten og rør raskt, slik at noe av osten forblir usmeltet. Overfør polentaen til et serveringsfat og server umiddelbart.
- 4Anbefalt vin: 1991 Tunina, Jermann
