San Francisco Caesar med surdeigscroutoner
Lær hvordan du lager en smakfull san francaesar-salat med sprø surdeigscroutons. Enkel oppskrift for en lett og velsmakende forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca.
- 1 spiseskje smør
- 3 kopper terningstekt surdeigsbrød
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/2 kopp revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader eller 1 1/2 teskje tørket timian
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, presset saft
- 1 teskje sterk saus (anbefalt: Tabasco)
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje, ca.
- 2 store hoder romainesalat, hakket, 7 til 8 kopper
- 1/2 kopp revet Parmesanost
- Salt og grovkvernet svart pepper
- Anchoives, valgfritt som garnityr
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- 2Varm hvitløk og olje over svak varme, og smelt smør inn i oljen. Legg brødet i en stor bolle og vend det inn i hvitløk, olje og smør. Krydre med pepper, Parmesan og timian. Fordel krutongene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er sprø og gylne, ca. 15 minutter.
- 3I bollen du brukte til å lage krutongene, bland inn hvitløk, sitronsaft, hot sauce, Worcestershire-saus og sennep. Visp inn extra virgin olivenolje mens du blander dressingen.
- 4Ta ut krutongene og la dem avkjøle. Når du er klar til å servere, tilsett salat i dressingen i bollen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Tilsett ost, salt og pepper, samt krutonger. Vend igjen. Juster krydderet etter smak og server, med eller uten ansjos.
