Bete-kaker med søt gresk yoghurt
Lær hvordan du lager deilige beet kaker med kremet gresk yoghurt. En sunn og smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, til å smøre bakeformer
- 3 til 4 mellomstore rødbeter, for å lage 1 1/4 kopper finhakkede rødbeter
- 1 1/4 kopper hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- Kosher-salt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 1 kopp eplesaus
- 2 store egg
- 1 kopp kulturmelk
- 3/4 kopp mørkbrunt sukker
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- Søt gresk yoghurt, oppskrift følger
- Rødbetegarnityr, oppskrift følger
- 2 kopper usøtet gresk yoghurt
- 1/4 kopp honning
- 1 liten rødbet
- 1/4 kopp melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (ca. 350 grader Fahrenheit).
- 2Smør lett inn fire individuelle bakeformer med smør (ovnssikre ramekiner eller cocotte-former fungerer godt). Skrell rødbetene og kutt dem i biter slik at de får plass i en food processor. Kjør til de er finhakket med knivbladet.
- 3I en stor bakebolle, bland mel, bakepulver, natron, salt og krydder. I en separat bolle, bland melasse, eplesaus, egg, kulturmelk og sukker. Bland de våte ingrediensene med de tørre, tilsett en klype salt, og vend inn de moste rødbetene.
- 4Sett ramekiner på et stekebrett. Fordel røren i ramekiner og stek i ovnen i 20–25 minutter, til de har puffet opp og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 5Server med søt gresk yoghurt og pynt med rødbetgarnityr og melis.
- 6Bland yoghurt og honning i en bakebolle. Rør med en tresleiv til de er lett blandet. Server med varm rødbetkake.
- 7Antall porsjoner: 4.
- 8Forvarm ovnen til 65 grader Celsius (ca. 150 grader Fahrenheit).
- 9Riv rødbeten i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv. Legg et bakepapir i en stekeplate og legg rødbetene i ett lag på brettet. Strø over melis. Dekk med et annet ark bakepapir, og trykk forsiktig ut luftboblene. Legg en annen stekeplate oppå for å legge vekt på, og stek på lav temperatur for å dehydrere rødbetskivene uten å koke dem for mye. Stek i 2–3 timer, til de er tørre og sprø. Bruk som pynt på rødbetkakene.
