Fremgangsmåte

1. 1Begynn komponentene i dette måltidet med å starte med følgende:
2. 2Kok cola opp på høy varme i en stor, bred, flat kjele.
3. 3Kok kyllingkraft opp på høy varme i en stor, dyp panne.
4. 4Varm opp 2 tommers peanøttolje til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en stor nederlandsk ovn.
5. 5Forbered glasuren: Når colaen koker, fortsett å koke kraftig, på middels-høy varme, til den er redusert til omtrent 1/3 kopp og blir litt sirupaktig, ca. 15 til 20 minutter. Mens colaen reduseres, legg ferskenskivene i en blender og kjør til puré. Når colaen er redusert, rør inn horseradish, ferskepuré og pepper. Sett til side. Glasuren vil ha konsistensen av en tynn sirup.
6. 6Forbered grits: Når kyllingkraften koker, visp sakte inn grits og rør kraftig for å unngå klumper. Fortsett å koke grits på middels-lav varme, og rør ofte, til de er myke og tykke, ca. 10 til 15 minutter. Dekk til gryten og la den stå i 5 minutter. Rør inn 1/4 kopp krem, pimientos og ost, og bland godt. Rett før servering, sjekk konsistensen på grits. Rør inn den ekstra 1/4 koppen krem, om nødvendig, for å tynne dem ut.
7. 7Forbered søtpotetfrizzlene: Skrell og riv søtpoteten med de store hullene i et rivjern. Klem ut så mye væske som mulig med en kjøkkenklut. Forsiktig, slipp de tørre potetstrimlene i oljen når den har nådd 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek i ca. 1 minutt, til de er sprø og lett brune. Ta opp av oljen, la renne av på kjøkkenpapir, og krydre lett med salt.
8. 8