Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
3. 3I en liten metallskål, kombiner de to typene sjokolade og smelt dem forsiktig over en kjele med småkokende vann eller i et dobbelkoker. La sjokoladen avkjøle til romtemperatur.
4. 4Lag shortbread-deigen: I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp, bland smør og sukker. Pisk til det er glatt og "kremet", ca. 3 til 5 minutter. Bland inn den avkjølte, smeltede sjokoladen.
5. 5Sikt melet og tilsett det i smør- og sukkermiksen, og bland på lav hastighet for å innlemme melet. Ikke overbland. Ta deigen ut av bollen og sett den i kjøleskapet i noen minutter for å kjøle ned.
6. 6Lag sjokoladesausen: I en middels stor kjele, varm opp fløten til den småkoker forsiktig. Ta kjelen av varmen og visp inn hvit sjokolade. La blandingen stå og avkjøle i ett minutt. All hvit sjokolade skal lett smelte inn i fløten. Visp inn rømme og smak til med krydder.
7. 7Kokketips: Rømme er temperamentsfull når den varmes opp, så pass på at blandingen aldri blir for varm. Hvis den blir det, la den avkjøle litt før du blander den inn. Sett til side i romtemperatur.
8. 8Trykk shortbread-deigen jevnt ut i en smurt, non-stick bakeform på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer). Sett formen midt i ovnen og stek i 35 til 40 minutter, til deigen er ganske fast å ta på. Ta ut av ovnen og la shortbreaden avkjøle i ca. 10 minutter. Skjær i 12 rektangler, 4 x 2 tommer, og kutt deretter diagonalt over rektanglene for å lage 24 lange trekanter til god dipping.