Grillede biffspyd med soltørket tomatsalsa
Lær hvordan du lager smakfulle grillede oksekjøttspyd med soltørket tomatrelish. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 3 spiseskjeer herbes de Provence
- 4. 2 teskjeer kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 (900 gram) storfe tri-tip, trimmet og kuttet i 2 cm terninger (omtrent 48 biter)
- 7. 1/2 liten rødløk, finhakket, skylt og avrundet
- 8. 1/2 kopp soltørkede tomater på olje, hakket (omtrent 10–12 tomater)
- 9. 1 maiskolbe, kornene fjernet, eller 1/2 kopp frosne og tint mais
- 10. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 11. 1 liten avokado, skrelt, fjernet stein og hakket
- 12. 1/4 kopp smuldret fetaost
- 13. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: 12 trespyd eller metallspyd på 8 tommer (se Kok's Note).
- 33. For storfekjøttet: Bland olivenolje, hvitløk, herbes de Provence, salt, pepper og storfekjøtt i en lufttett plastpose eller en glassbolle. La det marinere i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 44. Sett en grillpanne på middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill. Ta kjøttet ut av marinaden og krydre med salt. Tre 4 biter av kjøttet på hvert spyd, og grill i 3 til 4 minutter på hver side for medium-well. Legg spydene på et serveringsfat.
- 55. For relen: Bland løk, soltørkede tomater, mais og olivenolje i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til den skal serveres. Rett før servering, tilsett avocado, fetaost og persille. Vend forsiktig og smak til med salt og pepper. Server relen ved siden av storfekspydet.
