Mini gresskarcheesecakes med valnøttskorpe
Lær hvordan du lager små gresskar cheesecakes med sprø valnøttskorpe. Perfekt som dessert til høst eller jul, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Sesong: høst
Ingredienser
- 1. 1. BUNN:
- 2. 2 dl California-valnøtter, ristet
- 3. 1/2 stykke usaltet smør, smeltet
- 4. 1/4 dl brunt sukker
- 5. FYLL:
- 6. 1 1/2 dl lett kremost, myknet
- 7. 3/4 dl gresskar, hermetisk
- 8. 1/4 dl lett rømme
- 9. 1/2 teskje fersk malt muskatnøtt
- 10. 1/2 teskje kanel
- 11. 2 teskje gresskarpietspice
- 12. 1/3 dl sukker
- 13. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2 egg, romtempererte
- 15. TIL PÅLEGG:
- 16. Pisket krem
- 17. Kanelkrydder til dryss
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 135°C. Kle en standard muffinsform med 12 hull med bakepapir eller muffinsformer.
- 22. Kjør de ristet valnøttene i en food processor til de er finhakket. Tilsett smør og sukker, og kjør til blandingen er jevn. Fordel blandingen i muffinsformene, og trykk den godt ned.
- 33. Pisk kremost, gresskar, rømme, muskatnøtt, kanel, gresskarkrydder, sukker og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt. Rør inn eggene, bare til de er godt blandet. Ikke overpisk. Hell blandingen i muffinsformene. (Bruk lett rømme og kremost – ikke fettfri, fordi smak og struktur blir dårligere.)
- 44. Stek ostekakene i 25–30 minutter, eller til kantene er faste og midten fortsatt er litt røreaktig. Avkjøl og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 55. Ta ut ostekakene av muffinsformene. Topp med pisket krem og et lite dryss kanel. Server.
