Ham, egg og ostesmørbrød på engelsk muffins
oppskrift på en enkel og smakfull ham egg og ostesandwich på engelsk muffins, perfekt for en rask frokost eller lunsj
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 1
frokost
Ingredienser
- 4 arvestomater, delt i to og fjernet frø
- Olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ferske timianblader, til å krydre
- 4 engelske muffins, delt
- 8 skiver sveitsisk ost, tynne
- 8 skiver Black Forest-skinke, tynne
- 2 til 3 spiseskjeer smør, til å smøre med
- 8 store egg
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg tomat-halvdelene på et bakepapirkledd stekebrett, med snittflaten opp, og drypp med olje. Krydre med salt, pepper og timian. Stek tomatene til de er myke, ca. 30 minutter. Ta tomatene av stekebrettet og legg dem på en tallerken. Tørk av stekebrettet med papirhåndklær, og legg engelskmuffins-halvdelene på stekebrettet. Rist dem i ovnen til de er lett gyldne, ca. 5 minutter. Legg en skive ost på hver muffinhalv, og sett dem tilbake i ovnen til osten er smeltet, ca. 2 minutter. Ta ut og la dem hvile mens du lager eggerøren.
- 2Varm opp en non-stick panne på middels varme. Legg i skivene av skinke og stek til de er lett sprø og gjennomvarme. Ta skinken ut av pannen og legg den på en tallerken. Tilsett noen spiseskjeer smør i pannen. Visp inn 8 store egg i en bolle, krydre med salt og pepper, og kok på lav varme til det dannes myke eggerøre, mens du rører jevnlig. Rør inn finhakket gressløk.
- 3Legg en skive skinke på hver muffinshalvdel. Fordel litt av eggerøren på den nederste halvdelen, og legg på to tomat-halvdelene. Sett sammen halvdelene for å lage fire smørbrød. Server umiddelbart.
