Rosmarinstikk med shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd
Oppdag en smakfull oppskrift på rosmarinspyd med shiitake sopp, brokkoli og hvitløksfedd. Perfekt som forrett eller grillrett for en smakfull kveld.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer finhakket italiensk persille
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket hvitløk
- Salt og pepper
- 1 brokkoli, delt i buketter, blansjert
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 20 hvitløksfedd
- 10 rosmarinstilker
- 20 shiitakesopp, stilkene fjernet
- 450 gram Cambozola-ost, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland marinadeingrediensene i en bolle og sett til side.
- 3Blansjer brokkolien i kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av og avkjøl.
- 4I en liten stekepanne over middels varme, tilsett olivenoljen og kok hvitløksfeddene til de er gylne og myke. Sett til side til de er avkjølte nok til å håndteres.
- 5For å lage spyd: Fjern bladene fra de nederste 2/3 av rosmarinstilkene og sett dem til side til senere bruk. Tre en sopp, en brokkolibukett og en ristet hvitløksfedd på hver rosmarinstilk. Legg de ferdige spydene på et stekebrett, pensle dem med marinaden, og krydre med salt og pepper.
- 6Grill rosmarinspydene over middels høy varme i ca. 1 1/2 minutt på hver side. Server med en liten skive Cambozola-ost.
