Green Ranch Hand Eggs
lær hvordan du lager deilige green ranch hand eggs med denne enkle oppskriften. perfekt for en sunn frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1 (425 g) boks svarte bønner
- 1 ½ ts malt chipotle, chilipulver eller spisskummen
- 2 ts sterk saus (anbefalt: Tabasco eller Frank's Red Hot)
- 4 store eller ekstra store egg
- Salt og pepper
- 1 (450 g) glass tomatillosaus (salsa verde eller grønn salsa), hvilken som helst merke
- 1 ½ kopper revet skarp Cheddar, tilgjengelig i 280 g poser i meieriavdelingen
- 4 små (15–20 cm) mel tortillas
- Pynt – velg det du har for hånden: hakket koriander eller persille og finhakkede vårløk, gressløk eller rødløk, rømme eller yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne. Tilsett ekstra virgin olivenolje og løk. Kok til den er lett myknet. Tilsett svarte bønner, chipotle og hot saus. Kok til det er godt gjennomvarmet. Skru ned varmen til lav og hold det varmt.
- 2Varm opp en stor non-stick stekepanne eller takke over middels lav varme. Når den er varm, drypp litt ekstra virgin olivenolje i pannen og knekk i eggene. Kok eggene forsiktig, 2 av gangen, med et par centimeter mellom hver, til ønsket stekegrad, fra speilegg til hardkokte. Krydre eggene med salt og pepper på én eller begge sider.
- 3Ta av lokket på salsaen. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen og varm opp i 45 sekunder på høy effekt.
- 4Fordel salsaen over eggene når du snur dem. Legg en stor håndfull revet Cheddarost på hver egg dekket med salsa. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie for å smelte osten.
- 5Hvis du har gasskomfyr, varm opp og blås lett på tortillalefsene individuelt, ved å holde dem med tang over åpen flamme i 15 til 20 sekunder på hver side. Ellers, varm opp tortillalefsene i henhold til pakkeanvisningene for mikrobølgeovnen.
- 6For å montere retten, legg en tortilla på en tallerken. Topp med en generøs skje varm svarte bønner, deretter et stekt egg, salsa og ost. Avslutt denne fantastiske, 24-timers magevennlige retten med et dryss koriander eller persille og hakkede vårløk, gressløk eller rødløk, samt rømme eller yoghurt.
