Kyllingsalat med sennep
lær hvordan du lager en deilig sennepskyllingsalat med enkle ingredienser. perfekt for en lett lunsj eller middag, egnet for sommersesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 hele (4 delt) kyllingbryst, med bein og skinn
- God olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper broccolibuketter
- 1 ½ kopper god majones
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- ¼ kopp Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- 1 kopp cherrytomater eller druetomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg kyllingbrystene på et stekebrett og gni skinnet med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Stek i 35 til 40 minutter, til kyllingen er akkurat gjennomstekt. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres. Fjern kjøttet fra bena, kast skinnet, og skjær kyllingen i store biter på størrelse med en munnfull.
- 3I mellomtiden, tilsett brokkolibukettene i en stor kjele med kokende, saltet vann. Kok i 1 minutt, til de er sprø møre, sil av vannet, og legg dem i en bolle med isvann til de er avkjølt. Dette stopper kokeprosessen og bevarer den friske grønne fargen.
- 4Til dressingen, visp sammen majones, vin, sennep, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett nok av dressingen til å fukte den varme kyllingen godt. Rør inn estragon, brokkoli og tomater, og vend forsiktig for å blande. Sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene utvikle seg. Server ved romtemperatur.
