Sortfisk med tomater, basilikum og småkamskjell
oppskrift på blackfish med friske tomater, aromatisk basilikum og små skjellinnejom, perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund svartfiskfilet
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1/2 pund modne plommetomater, skrellet, uten frø og hakket, 1 1/2 kopper
- 15 til 20 basilikumblader, vasket og juliennekuttet
- 1 kopp hvitvin
- 24 småkamskjell, levende, uåpnede skjell, godt vasket
Fremgangsmåte
- 1Krydre svartfisk med salt og pepper. I en stor stekepanne med lokk, over middels varme, varm opp olivenolje og smør. Legg fisken i pannen og stek på hver side i 3 minutter. Ta fisken ut og hold den varm.
- 2Til pannen tilsetter du hvitløk og lar det koke i 1 minutt. Tilsett tomatene og la det koke i 2 minutter. Ha i basilikum og vin, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke. Legg fisken tilbake i pannen over tomatene.
- 3Plasser blåskjell rundt sidene av stekepannen. Sett på lokket og la det småkoke til blåskjellene åpner seg, ca. 3 minutter.
