Ungarsk Mini-Dumpling- og Eggnudelsuppe
Prøv denne deilige ungarske-inspirerte mini-dumplings- og eggnuddelsuppen, perfekt for en varmende og smakfull måltid. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 kopper kyllingkraft (anbefalt: Kitchen Basics, 2 bokser à 1 liter)
- 1 pund kjøttdeig av kylling eller kalkunbryst (jeg har alltid en ekstra pakke av begge i fryseren; de er begge så magre og enkle å jobbe med!)
- 1 egg
- 1 kopp usøtet brødsmuler
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, vurder det etter eget skjønn
- 1 teskje røkt søt paprika
- En håndfull persilleblader, finhakket
- Salt og pepper
- 1 1/2 kopper tynne eggnudler
- 1/2 kopp pequillo-spanske paprika eller grillede røde paprika, delt i fire på langs og veldig tynne skiver
- 6 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter og deretter skåret i tynne strimler
- En håndfull fersk dill, finhakket, ca. 3 spiseskjeer
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraften og skru ned varmen slik at den småkoker. Bland kyllingen med egg, brødsmuler, muskatnøtt, røkt søt paprika, persille, salt og pepper. Rull kjøttet til 2,5 cm store kjøttboller og legg dem i den småkokende kraften. Vask opp og la kjøttbollene koke i 3 til 4 minutter alene. Tilsett eggnudler, paprika og vårløk, og rør om. La det koke i ytterligere 4 til 5 minutter til nudlene er akkurat møre. Rør inn dill. Smak til suppen med salt og pepper, og server umiddelbart.
