Sjokoladeaztekercupcakes

Name: Sjokoladeaztekercupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 6 ss smør uten salt, kuttet i biter; 2. 1/2 kopp usøtet, Dutch-prosessert kakao; 3. 1/3 kopp nybrygget kaffe; 4. 1 kopp hvetemel; 5. 1 kopp lett pakket brunt sukker; 6. 1 ts malt kanel; 7. 3/4 ts malt ancho-chili pulver; 8. 1/2 ts bakepulver; 9. 1/2 ts natron; 10. 1/2 ts fint salt; 11. 1/4 ts malt cayennepepper; 12. 1/3 kopp rømme; 13. 2 store egg, romtempererte; 14. 1 ts ren vaniljeekstrakt; 15. Glasur med bittersøt sjokolade:; 16. 1 ss usaltet smør, kuttet i små biter; 17. 2 oz hakket bittersøt sjokolade; 18. 1 ts honning; 19. En stor klype ancho-chili pulver; 20. En klype kosher salt; 21. Hele tørkede chili og spiselige gullkuler, til pynt, valgfritt

Lær hvordan du lager deilige chocolate aztec cupcakes med krydder og sjokolade. Perfekt som en spicy dessert for alle anledninger.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 12

bakeverk

Ingredienser

1. 6 ss smør uten salt, kuttet i biter
2. 1/2 kopp usøtet, Dutch-prosessert kakao
3. 1/3 kopp nybrygget kaffe
4. 1 kopp hvetemel
5. 1 kopp lett pakket brunt sukker
6. 1 ts malt kanel
7. 3/4 ts malt ancho-chili pulver
8. 1/2 ts bakepulver
9. 1/2 ts natron
10. 1/2 ts fint salt
11. 1/4 ts malt cayennepepper
12. 1/3 kopp rømme
13. 2 store egg, romtempererte
14. 1 ts ren vaniljeekstrakt
15. Glasur med bittersøt sjokolade:
16. 1 ss usaltet smør, kuttet i små biter
17. 2 oz hakket bittersøt sjokolade
18. 1 ts honning
19. En stor klype ancho-chili pulver
20. En klype kosher salt
21. Hele tørkede chili og spiselige gullkuler, til pynt, valgfritt

Fremgangsmåte

11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C og plasser en rist midt i ovnen. Kle en 12-koppers muffinsform med cupcakeformer.
22. Bland smør, kakao, kaffe og 1/3 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til smøret smelter, ca. 1 minutt. Visp for å blande.
33. I mellomtiden, visp sammen mel, lyst brunt sukker, kanel, ancho-pulver, bakepulver, natron, salt og cayenne i en stor bolle. Pisk rømme, egg og vanilje i en liten bolle.
44. Rør inn den varme kakao-blandingen i de tørre ingrediensene. Vend inn rømme-blandingen forsiktig, bare til det er blandet; unngå å overblande.
55. Fyll hver cupcakeform ca. to tredjedeler med røre. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18–20 minutter.
66. La cupcakesene avkjøles i formen på en rist i 10 minutter, før de tas ut av formen. Avkjøl helt på risten.
77. Til glasuren: Bland smør, sjokolade, honning, ancho-pulver og salt i en liten mikrobølgesikker bolle, dekk med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til smør og det meste av sjokoladen er smeltet, ca. 1 minutt. Visp til glatt og la stå for å avkjøle i 15–20 minutter. Dypp toppen av hver cupcake i glasuren. Pynt med chili og drageer etter ønske.