Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 2Tilsett dadlene, tørkede fiken og vann i en middels stor kjele og kok opp over middels varme. Fjern kjelen fra varmen og rør inn natronet. La det avkjøle i omtrent 5 minutter, før du heller det i en blender og kjører til en glatt puré.
3. 3Bruk en håndmikser og pisk smør og sukker i en stor bolle. Tilsett eggene og pisk godt. Vend inn melet, den puréerte dadelblandingen og sjokoladen.
4. 4Fordel blandingen i fire smurte, individuelle ramekiner à 1 kopp, og fyll dem til omtrent halvparten eller litt under. Sett dem i ovnen og stek i 20 til 25 minutter.
5. 5Lag sausen ved å røre sukker, fløte og smør i en middels stor kjele over lav varme. La det småkoke til sukkeret er oppløst. Skru opp varmen og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett smøret og rør til det er godt innarbeidet.
6. 6Ta ramekinerne ut av ovnen og la dem hvile i 10 minutter. De kan serveres i ramekinen eller vendes ut på en liten serveringsplate. Bruk en skarp kniv og lag et kryss i toppen av puddingen for å helle sausen over.
7. 7Hell sausen i krysset i midten av hver pudding, og hell deretter mer saus over puddingen slik at den får trekke litt inn. Pynt med friske figener og vaniljeis eller kraftig pisket krem. Server varm.