Fremgangsmåte

1. 1I en liten bolle, bland sammen olivenolje, salt, koriander, paprika, svart pepper, løkpulver, oregano og hvitløk. Gni inn steaksene på begge sider med krydderblandingen, og la dem hvile i romtemperatur i 30 minutter.
2. 2Forbered en grill til middels høy varme. Grill steaksene til den indre temperaturen når 125 grader Fahrenheit på et hurtigtermometer, for medium rare, i 8 til 10 minutter på hver side. Ta steaksene av grillen, legg på hver 1 til 2 spiseskjeer av Herb Smør, og la dem hvile i 5 til 10 minutter.
3. 3Skjær kjøttet løs fra hver side av benet, og skjær det på tvers av fibrene i strimler. Anrett rundt benet, og topp med mer Herb Smør før servering.
4. 4I en stor bolle, bland smøret, gressløken, persillen, Worcestershire-sausen, salt og pepper til det er helt blandet. Bruk det umiddelbart, eller pakk det inn i en sylinder av plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.