Filét av sole Veronique, sautert med druer, champagne og krem
Lær hvordan du lager en elegant fillet av sole veronique sautert med druer, champagne og krem. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Klart smør
- 2 (4 til 6 unser) fileter av grå sjøtunge eller gulryggetorsk
- Mel til å panere, krydret med salt og pepper
- 20 skivede hvite druer
- 1 flaske god champagne
- 1/2 pint tung krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en non-stick panne til middels høy varme og smør bunnen med klarnet smør. Lett dypp fiskefiletene i krydret mel og legg dem i pannen. Stek raskt i 2 til 3 minutter på hver side, og overfør dem til en varm tallerken. Tilsett druer og deglaser pannen med champagne, kok i 2 minutter, og rør inn fløte til ønsket konsistens. Hell sausen over fisken. Server med dampede røde poteter med gressløk og en fersk, dampet grønn grønnsak. Nyt resten av champagnen til middagen.
